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Farine de graines de caroube
Farine de graines de caroube C'est un produit de viscosité très élevée a la propriété d'absorber l'eau jusqu'à 40%, ce qui en fait un excellent épaississant, stabilisant et émulsant.
Il est situé sur l'étiquette avec l'abréviation E410, à Quanà la farine de graines de caroube est additif alimentairec'est-à-dire une "farine" qui facilite le traitement des produits.
Être un Le stabilisateur alimentaire, strictement d'origine naturelle, est utilisé, entre autres, pour fabriquer des glaces, des fromages à la crème, des sauces, des condiments.
La Sicile est la Fabricant du Second World de la farine de graines de caroul, activités principalement concentrées dans la province de Ragusa.
Dans notre boutique, vous pouvez trouver La meilleure farine de graines de caroube, sans gluten, produit en Sicile.
Utiliser:
Là Farine de graines de caroube Il est utilisé dans le secteur de l'industrie alimentaire, dans la préparation des sauces, de la viande en conserve, de la mayonnaise, des saucisses, dans le secteur pharmaceutique, dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie pour maintenir le parfum des produits. Dans le secteur de la crème glacée comme le Farine de graines de caroube Il donne à la crème glacée une structure uniforme et veloutée, en évitant la formation de cristaux de glace.
Méthodes d'utilisation:
Là Farine de graines de caroube Il est utilisé de 0,5% à 1% pour épaissir les crèmes, les sauces, les yaourts de légumes et les puddings. Il est utilisé en particulier dans la préparation de la crème glacée avec une structure uniforme et veloutée, sans former des cristaux de glace indésirables.
Il est nécessaire de rendre cette soluble Farine de graines de caroube Dans le mélange, c'est-à-dire mélanger avec les autres ingrédients (par exemple au composé pour la crème glacée, pour la crème, à votre sauce, etc.) et apportez tout à la température de la température de au moins 80 ° 2-3 min.
Lorsque votre préparation se refroidisse, vous remarquerez que votre glace reste veloutée et ne forme pas les cristaux de glace classiques, votre sauce sera dense sans avoir d'étranges rétrogusts (la farine de graines de caroube est insipide), votre pain sera plus stable et avec une chapelure Ce sera plus homogène.
Là Farine de graines de caroube pêtre également utilisé comme un épaississant naturel Dans la préparation des crèmes veloutées, sucrées, des sauces pour les condiments, des confitures et des glaces. Le caroube En fait, ils contiennent de la pectine, un gelling et un épaississant utiles dans la cuisine et également exploités dans l'industrie alimentaire.
Il n'est pas nécessaire d'exagérer avec les doses de Farine de graines de caroube comme le épaississement des propriétés de cette farine est très élevée.
Là caroube C'est un fruit aux propriétés extraordinaires: il peut être utilisé comme régulateur des fonctions intestinales, des substances coloriantes et trois types de farines:
- Farine de graines de caroube qui est utilisé dans la pâtisserie comme additif: la pectine visible contient en fait une fonction épaississante (similaire à celle de l'amidon de maïs mais avec moins de calories), il aide également à stabiliser et à homogénéiser la crème glacée et à faire des gâteaux sans lait E œuf.
- Farine de pulpe de caroul qui a une saveur très similaire au cacao et est souvent utilisée comme remplacement de cet aliment dans la préparation des desserts. Il jouit d'un impact environnemental et social inférieur et une différence de cacao, est sans caféine; Il ne contient pas non plus de cholestérol, est riche en calcium et en fer et est extrêmement sucré.
- farinegousse entière, plus rugueux et fibreux, est souvent utilisé dans les recettes traditionnelles pour la préparation de plats même salés tels que les gnocchis ou le risotto.
Les rangs des vitamines qui y sont contenus sont pratiquement infinis, riches en fibres et pauvres en glucides sont très aimés par ceux qui suivent un régime végétalien ou paléo et peuvent être utilisés comme boisson pour remplacer les préparations d'orge.
Voulez-vous faire de la crème glacée avec de la farine de graines de caroube ?? Voici comment!
Ingrédients (pour deux portions de crème glacée):
300 ml de lait de soja,
10 cuillères à soupe d'huile de graines
5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de café de Farine de graines de caroube.
Goût de votre choix, par exemple: jus d'agrumes, smoothies aux fruits, pépites de chocolat, pâte à pistache ou amande, etc.
Conseil: essayez d'ajouter le nôtre Pistache bronte ponte crème dop, le résultat sera exceptionnel;)
Procédure:
Faire fondre lentement le Farine de graines de caroube Dans une casserole avec du lait de soja.
Ensuite, ajoutez le sucre et portez à ébullition, puis laissez-le refroidir.
Une fois le mélange refroidi, mettez-le dans un mélangeur avec la quantité d'huile indiquée et le goût que vous avez choisi.
Mélanger à la puissance maximale, puis mettre le fabricant de glaces.
Laissez-le reposer dans le fabricant de glaces pendant environ une heure et profitez de votre glace!
Où l'acheter:
Dans notre magasin Nourriture en Sicile Dans la version de 30 grammes ou 500 gr
Notre Farine de graines de caroube Il est 100% naturel et d'une certaine origine (Sicile)
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