Finden Sie es mit Essen und Sizilien den wahren Geschmack handwerklicher Pasta in
Monovarität der alten sizilianischen Körner !!

Essen und Sizilien schlägt i Paccheri Produkte mit dem "Russello" sizilianischen Durumweizen

Diese Pasta, von Außergewöhnliche Funktionen und besonders geschätzt in der Küche Makrobiotika, Es wird aus kultivierten sizilianischen alten Körnern hergestellt Ohne die Verwendung von Chemikalien.

Die Aufbewahrung und Mahlen werden für die einzelnen Sorten getrennt durchgeführt, auf diese Weise wird die Nudeln mit Semolen von nur einer Sorte gleichzeitig hergestellt.

Die Verwendung vonMineralwasser Für den Teig vervollständigt die Pflege von Rohstoffen.

Handwerkerproduktion mit tBronze Rafile und statisches Trocknen bei niedriger Temperatur zusammen mit der Verwendung hochwertiger Rohstoffe machen diese Nudeln a Produkt der Exzellenz.

Zusätzlich zu den organoleptischen Eigenschaften, Geschmack und Parfüm ist diese Pasta
- leicht verdaulich
- sehr gut von Menschen mit Weizenunverträglichkeiten toleriert
- kann die Kamut -Nudeln ersetzen

Eigenschaften

- Bronzezeichnung

Unser Paccheri  Sie sind nach Bronze durchbohrt, diese Besonderheit verleiht ihr eine harte Berührung und eine hellgelbe Farbe, genauso wie der Weizen. Dieser typische Verarbeitungsprozess garantiert die einzigartige Porosität, die Ihre Gewürze erfasst. 

- Verlangsamer und niedriger Temperaturprozess

Die alte Pastaia -Kunst erfordert, dass die Trocknung langsam und bei niedriger Temperatur stattfindet, sodass sie die typische hellgelbe Farbe des Weizens behält. Aus diesem Grund erfordert aus diesem Grund unser handwerklicher Teig 24/36 Stunden Trocknen bei einer Temperatur von 36/38 Grad. Auf diese Weise ist es nicht so gut wie die Farbe, auch das Parfüm, das Geschmack und das Siegel beim Kochen ihrer Nudeln. Es ist ein langer Prozess, aber unverzichtbar, um zuerst Qualität zu erhalten!

- Monovarität der alten Körner
 
Aber es ist noch nicht vorbei. Unsere handwerklichen Pasta stechen nach der Monovarität des verwendeten Weizens aus: die Russello.

Russello Variety Durum Wheat ist einer Sehr alte Vielfalt von Weizen, die einmal in Sizilien kultiviert wurden, jetzt in einigen Gebieten der Insel, insbesondere im Hyblean -Plateau, begrenzt verbreitet.

Es fällt auf die Höhe der oben genannten Spiga zu den anderen Körnern, etwa 180 cm und für einen hohen Proteingehalt.

Die Verwirklichung dieses handwerklichen Teigs findet nur mit dem Durumweizen der Russello -Sorte statt. Dies gibt ihm eine außergewöhnlicher Geschmack sowie sein hellgelb markant.

Mit unserem Püree aus sizilianischer Kirsch -Tomate oder sogar in Weiß mit einem Spritzer von extra jungfräulichem Olivenöl mit Oliven der Iblei Mountains entdeckt werden!