Paul Bicius 'rotes Strong -Ale ist eine hervorragende Interpretation eines starken und bernsteinfarbenen Bieres, nicht weit von einer belgischen Konzeption, aber tief durch das Gebiet mit leicht verschleiertem Erscheinungsbild mit unmerklicher und feiner Perle. Der Schaum ist dicht und dicht.
Älter mit fruchtigen Noten, mit reifen Pflaumen, Karamell.
Alkoholnotizen werden im Mund in Kombination mit blumigen und krautigen Hinweisen und leichten Kirschtönen begleitet.
Kombinationen: geräucherte Kälteschnitte, Kräuterkäse, Spiel, geschmorte, trockene Desserts oder Mandelpaste.
Seit 2021 hat der Paul-Bricius das Biermalz hergestellt, indem er durch den Einsatz innovativer Rohstoffe wie der hochmalen Malstaria und der sizilianischen "alten Körner" Weizengerste einige Innovationen in die Kette eingeführt hat.
Der Anbau von Gerste findet in einer optimalen und kurzkettigen Umgebung statt. Dies ermöglicht eine größere qualitative Kontrolle über den für die Produktion verwendeten Hauptrohmaterial: Malz.
Das Produktionssystem hat den offenen Kessel, der auf einer direkten Flamme erhitzt wird, und ermöglicht einen anderen Produktionsprozess als die von jeder modernen Brauerei aufgegebenen Methoden.
Die Art des "Open Space" -Kochs ermöglicht sowohl die visuelle als auch die manuelle Kontrolle des gesamten Produktionszyklus
Mit der Pflanze können Sie auch die Proteine schäumen, die bei hohen Temperaturen koagulieren
Die Produktionsphase ermöglicht es Ihnen, das Flair und die Vorstellungskraft des Meisterbrauers und folglich auch die Persönlichkeit unserer Biere mit einem originellen und perfekt zuzurecherten Geschmack auszudrücken.
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