Etna Bianco Contrada Calderara, Sicile Doc, Cottanera, 750 ml

Notre Etna Doc Bianco Contrada Calderara est une paille dorée. Au nez, il nous accueille avec des notes de fleurs de citron, de sureaues, de camomille, de bergamote, de sauge et d'origan frais qui s'entrelacent avec la pêche blanche et la prune jaune. En bouche, il déclenche la vitalité saline qui améliore le corps sinueux en améliorant la richesse de la fin. Un blanc destiné à la longévité.

Classification Etna doc blanc 100% carricante

Nombre de bouteilles 5.600

Municipalité de production Castiglione Di Sicilia Area Contrada Calderara Altitude 750 mètres au-dessus du niveau de la mer

Âge moyen des vignobles 45 ans

Se rendre 50 quintaux de raisins par hectare

Système d'élevage cordon rauque

Densité végétale 5700 plantes par hectare

Vinification Macération froide pendant environ 24 heures et défécation statique ultérieure. Fermentation en tonneaux de chêne français pour environ 40% de la masse; La partie restante fermente dans le réservoir de ciment.

Raffinement 12 mois sur des levures en bois pour environ 40% de la masse; La partie restante affine dans le réservoir de ciment.

Alcool 12,5°

PH 3,27

Acidité totale 5,5 g / LT

Sol lave

Ère de la récolte Première semaine d'octobre

Récolte manuel dans la cassette

Reconnaissance