La Strong Ale de Paul Bicius est une excellente interprétation d'une bière forte et ambrée, non loin d'une conception belge mais profondément marquée par le territoire avec une apparence légèrement voilée, avec un perpriété imperceptible et fine; La mousse est dense et dense.
Plus âgé plein de notes fruitées, avec prune mûre, caramel.
Les notes de liquorose s'accompagnent dans la bouche combinée avec des indices floraux et herbacés et des tons de cerise légers.
Combinaisons: Des coupes froides fumées, des fromages à base de plantes, du jeu, des desserts secs, des desserts secs ou de la pâte d'amande.
Depuis 2021, le Paul-Bricius a produit le malt de la bière en introduisant certaines innovations dans la chaîne grâce à l'utilisation de matières premières innovantes telles que l'orge de blé "de grains ancien" très malstarien et sicilien.
La culture de l'orge se déroule dans un cadre de chaîne optimale et courte. Cela permet un plus grand contrôle qualitatif sur la principale matière première utilisée pour la production: le malt.
Le système de production a la chaudière ouverte chauffée sur une flamme directe et permet un processus de production différent par rapport aux méthodes désormais abandonnées par chaque brasserie moderne.
Le type de cuisson "espace ouvert" permet un contrôle visuel et manuel de l'ensemble du cycle de production
La plante vous permet également de mousser les protéines qui coagulez à des températures élevées
La phase de production vous permet de mieux exprimer le flair et l'imagination du Master Brewer et, par conséquent, aussi la personnalité de nos bières, avec un goût original et parfaitement attribuable.
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