Cerveza premium pilsner
Alta cerveza rubia de fermentación, inspirada en Pilsner. La cervecería 24 Baroni ha participado durante mucho tiempo en la investigación para la producción de un Cerveza artesanal de calidad libre de gluten. Las cervezas tradicionales generalmente contienen cantidades de gluten más altas que el umbral límite de 20 ppm (piezas por millón) y, por lo tanto, no es adecuada para sujetos celíacos. El gluten es una sustancia presente en muchos cereales, incluida la malta de cebada y el trigo, pero gracias a los procesos de producción especialmente elaborados, la cervecería 24 Baroni ha logrado usar cereales tradicionales, llegando a romper la cantidad de gluten en las cervezas producidas hasta muy valores bajos, inferiores a 10 ppm. Es posible ver los resultados de laboratorio directamente desde el sitio web de la cervecería a través del código QR presente en la etiqueta de la botella.
Tipo: Premium Pilsner, fresco y ligero en el paladar, el final está limpio y salto, ligeramente amargo con las notas afrutadas en evidencia.
Color: Con un color dorado, brillante y claro, con una espuma blanca y muy densa.
Aroma: El lúpulo abundante, el perfume floral intenso, notas de cereales y herbáceas, es inmediatamente evidente.
Gusto: Particularmente el sabor seco que en la final da la frescura de los toques de malta y lúpulo. Se destaca por su amargura caracterizada por un salto decisivo y el abundante uso de las mejores variedades de lúpulo.
Combinación gastronómica: Va muy bien con un carpaccio de carne marinado, risotto de percha y anchoas marinadas. Gracias a la nota aromática marcada de sus lúpulos, va perfectamente con quesos frescos y cortes fríos.
Ibu: 55 - Platón: 13 - VOL: 5.6
Siguiendo los métodos tradicionales de alta fermentación y reforma en la botella, nuestra cerveza se produce utilizando cereales Malatto, un lúpulo precioso producido en parte dentro de nuestra granja y levaduras seleccionadas.
En la producción de cervezas, el agua tiene un papel fundamental y, afortunadamente, podemos contar con un agua fuente no tratada.
Todas las cervezas son: no pasteurizado, no filtrado y referencia en la botella, sin conservantes y estabilizadores químicos pero solo ingredientes naturales
Después de la primera fermentación de maduración lenta que tiene lugar en el vatio de acero a temperatura controlada, la cerveza se embotellada donde se produce la segunda fermentación para el agarre de la espuma, dando aromas y sabores en evolución constante, por lo que está en la parte inferior de las botellas. Visible siempre un residuo muy pequeño de levaduras.
Nuestro objetivo siempre ha sido traer a Sicilia, donde la tradición del cervecero no tiene raíces profundas, una cerveza artesanal siciliana de excelencia que todos pueden probar y apreciar.
