La cerveza especial de Paul Bicius es una cerveza con un color de oro naranja con ligera opacidad de la reforma, espuma rica y firme; Es una connotación de perfumes complejos y elegantes de miel ligera, manzanilla, trigo, cítricos y resinas de buena duración.
En la boca, un poco de amargura pronunciada, aunque un final contrasta poco con la dulzura cítrica.
En lo antes mencionado, los amargos y afrutados se siguen mucho sin prevalecer el uno del otro, una evolución de pistas que permanecen intensas, agradables y prolongadas en el paladar.
Combinaciones: Cerveza a lo largo de la comida con predilección de bocadillos, pizzas rellenas y platos delicados.
En la boca, un poco de amargura pronunciada, aunque un final contrasta poco con la dulzura cítrica.
En lo antes mencionado, los amargos y afrutados se siguen mucho sin prevalecer el uno del otro, una evolución de pistas que permanecen intensas, agradables y prolongadas en el paladar.
Combinaciones: Cerveza a lo largo de la comida con predilección de bocadillos, pizzas rellenas y platos delicados.
PAUL BRICIUS Cervecería
El Paul-Bricius nació en 2004 en Vittoria en la provincia de Ragusa, como micro-riflete artesanal.
Las actividades principales son la producción, embotellado y distribución de la cerveza producida después de un antiguo método artesanal.
Desde 2012, la cervecería ha decidido emprender el cultivo del marcador, adecuado para la producción de cerveza.
Ante esto, la compañía ha cultivado tierras en Santa Caterina di Villamosa (CL), un área particularmente adecuada para el cultivo de cereales, obteniendo una cebada con cualidades bromatológicas relevantes.
Desde 2021, el Paul-Bricius ha producido la malta de la cerveza al introducir algunas innovaciones en la cadena mediante el uso de materias primas innovadoras, como la cebada de trigo de "granos antiguos" altamente Malstaria y sicilianos.
El cultivo de cebada tiene lugar en un entorno de cadena óptimo y corto. Esto permite un mayor control cualitativo sobre la materia prima principal utilizada para la producción: malta.
El sistema de producción tiene la caldera abierta calentada en una llama directa y permite un proceso de producción diferente en comparación con los métodos ahora abandonados por cada cervecería moderna.
El tipo de cocción de "espacio abierto" permite el control visual y manual de todo el ciclo de producción.
La planta también le permite hacer espuma las proteínas que coagulan a altas temperaturas.
La fase de producción le permite expresar mejor el estilo y la imaginación del maestro cervecero y, en consecuencia, también la personalidad de nuestras cervezas, con un gusto original y perfectamente atribuible.
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