Perricone: la reliquia recuperada por Firriato
Ribeca
Sicilia D.O.C.
Perricona
Ribeca es el resultado de los múltiples años de trabajo de recuperación de la reliquia de la vid perricona, del cual Firriato ha seleccionado su clon. La compañía creía en la capacidad de esta vid de la tradición del viticole siciliano que se cultiva en el tenuta di pianoro cuddìa. En esta área ha habido condiciones pedoclimáticas muy secas y ventiladas y Perricone ha encontrado las mejores condiciones para mejorar su carácter. El clon Firriato interpreta las características varietales de una vid, una vez extendida, y hoy casi desapareció. El carácter de esta variedad ocurre con expresiones de elegancia considerable, mientras que el microclima de Pianoro Cuddìa promueve la complejidad aromática de las uvas y la concentración de sugerencias intensas pero de la delicadeza absoluta.
Clasificación: D.O.C. Sicily Viti: Perricone Production Area: Agro di Trapani - Pianoro Cuddìa Tipo de tierra de suelo: Arcilla Exposición de piedra caliza: Sur - West (200 metros sobre el nivel del mar) Sistema de reproducción: Oterera contra la cría con plantas Guyot podado para hectáreas: 5,000/6,000 Renderización por hectárea: 6,400 Kg Harvest: Colección manual. III década de septiembre-la década de octubre Temperatura de fermentación: 26 ° -28 ° C Período de fermentación: 14 días vinificación: tradicional en rojo en tanques de acero de fermentación maloláctica de acero inoxidable termocontic: 20 meses de grado: 14.78 % vol. | Ph: 3.19 (val.medio) | Acidez total: 6.16 g/L (Val.Medio) Primera cosecha producida: 2000 Producción vintage: 38,000 botellas formadas: 75 botellas de Cl, 1.5 l y 3 L Temperatura de servicio: 18 ° C ¡ALECHE RECOMENDADO: Grande y Pan con vinos importantes
Área de producción
Cuddìa meseta
El tenuta di pianoro cuddìa, ubicado en el corazón del agro trapani, se caracteriza por la arcilla compacta y del suelo que hace que el cultivo del complejo del tornillo; Son suelos extremos porque son muy ricos en sodio.
Ribeca
El clon de Firriato
Perricone es una antigua variedad de uva de la tradición del vino de Sicilia occidental. Los escasos prestados y las dificultades para identificar las técnicas agronómicas más adecuadas para el cultivo unen el cultivo de Perricona casi exclusivamente al campo de Trapani. Es una vid que es difícil de interpretar la interpretación agronómica y teenológica. Firriato interpretó la perricona seleccionando de viñedos antiguos dispersos en las áreas de producción histórica, plantas con más spargoli y racimos más pequeños con mayores rendimientos de producción, con el objetivo de mantener altas relaciones de pelos y permitir la acumulación de antocianinas y notas aromáticas complejas. Los experimentos agronómicos y las micro vinificaciones que se han seguido a lo largo de los años han identificado el germoplasma de un "clon" específico de Firriato.
Ribeca
